День одиннадцатый.
11 августа 1999.
Ай-Петри, ДЕНЬ затмения.   

С утра мы откровенно и беззастенчиво ленились. Вяло постанывая, ворочаясь c бока на бок, мы с трудом отрывали головы от подушек и... снова заваливались в постель. Часикам к 11 даже наиболее ленивые соизволили спуститься ( с верхних полок ) к завтраку. Поковырявшись в макаронах с рыбными консервами мы еще минут 50 рылись в рюкзаках, выискивая кофе, коньяк, лимоны, фотопленки, нелегально запасались дифицитной водой, собирали на окрестных мусорках битые стекла поровнее, - это называлось готовиться к затмению по полной программе. Потом все происходило как обычно, бегом - бегом, с красным галстуком языка за плечом.

Изощренные продавцы около канатной дороги продавали по 1 гривне копченые стекла всем желающим почувствовать себя астрономом. И все убеждали нас не лезть на верхушку, а наблюдать затмение комфортно, в кресле посасывая кагорчик, коньячок и покусывая шашлычок, ну мант (или он в единственном числе тоже манты ?) на худой конец. Мы им честно сказали, что когда конец совсем уж похудеет - всенепременно останемся. Уже вскарабкавшись на Ай-Петри мы обнаружили, что забыли сахар и коньяк. Мы сразу вспомнили о всеобладающих продавцах, но их почему-то на вершине не оказалось. Зато оказалась приличная разношерстная толпа таких же ненормальных, желающих понаблюдать затмение "с места повыше, откуда его явно будет лучше видно".

Пока варился кофе, мы повыковыривали из щелей между камнями стыдливо запихнутые туристами пластиковые одноразовые тарелки и взялись коптить стекла себе и соседям. Собственно затмение уже началось, народ вокруг ахал и охал, нет, не подумайте что от затмения, от нашего примуса конечно, и лимончика, и от баночки кофе тоже. Такое вот пристальное внимание к нашим скромным персонам вполне скомпенсировало отсутствие коньяка. А вот отсутствие сахара нам было нечем компенсировать, пришлось мучаться. Окруженные бензиново-кофейной ароматной завесой мы улеглись поудобнее, связали 4 пары очков в качестве дополнительного астрономического приспособления к нашим копченым стеклам и занялись наблюдениями. От чего мы получили больше удовольствия, от кофе или от _неполного_ затмения, не скажу. И то и другое было просто символами, Знаками Дороги если хотите. Даже не похолодало как следует, просто казалось, что в природном телевизоре кто-то повернул в сторону минимума регулятор цветности, именно цветности а не яркости, как это обычно бывает вечером. Зато как теперь звучит "Мы смотрели последнее солнечное затмение тысячелетия... за чашечкой кофе... на Ай-Петри..." Приятно.

Гулять по яйле нам почему-то не захотелось, я во всяком случае не смог себя заставить сходить часа на 3 до разрушенной РЛС на полдороге до Ат-Баша, хотя и очень собирался, когда планировал маршрут. Зато мы внезапно решили съездить вниз на фуникулере. Благо у них есть "Two Way Tickets". Только с фуникулера, вертолета и какого-нибудь ...плана можно по-настоящему оценить величие и неприступность Ай-петринского массива. И еще надо вовремя вспомнить, что пролетаешь ты мимо древнего кораллового рифа. И высота его1234 метра. Он конечно не весь из кораллов, а только верхняя треть, или половина - не помню. И еще надо вспомнить, что это не море ушло, а его вытолкнуло на такую высоту. Особенно он грандиозен когда едешь вниз, на скорости 5 м/c а стенка от вертикали начинает отклоняться только через минуту. Проносящийся мимо монолит удивительно красив и немножко страшен - особенно если представить себя, висящего, даже пусть сидящего, даже пусть на удобном уступчике, когда над- и под- тобой есть метров по 150 вертикальной стены. Все удовольствие заняло минут 40, наши "экономайзеры" вместо этой экскурсии за те же деньги насладились чебуреками с пивом.

С удовольствием вдыхая раскаленный аромат яйлинских трав и любуясь пейзажем мы ну очень неторопливо вернулись в кемпинг. Оказалось для того, чтобы первым делом вдохнуть не менее раскаленный и потрясающе вкусный аромат диковинной еды "для солидных клиентов" - это чудо-блюдо нам названо было "доблама".

Рецепт:

Греем на огне казан, побольше и пошире, но желательно не очень высокий.
Берем мясо, желательно жирное, свинину или (в оригинале) баранину.
Казан должен быть такой температуры, чтобы мясо к нему прилипало.
Жира вообще не добавляют, поэтому мясо действительно лучше брать пожирнее.
Сверху - слоеный пирожок из : картошки , порезанной кружочками, толшина до 1 см, лука среднего, порезанного на 4 части, баклажанов свежих кружочками , перца сладкого кружочками, помидоров (толщина последних трех ингредиентов - 5 мм) сверху - капуста, не очень крупная, но тоже порезанная дисками, через весь кочан, толщиной сантиметра по 1.5, в 1 слой по всей поверхности казана, все это слоеное строение послойно солится, перчится красным и черным перцем, пересыпается чесноком и зеленью (укроп, петрушка) и специями.
Все это строение накрывается тарелкой или крышкой меньшего чем казан диаметра , сверху устанавливается кастрюля с водой не менее 2л.
Вода в казан не доливается, все внутри тушится на умеренно сильном огне, жидкость должна появиться из овощей и мяса, готовность (у нас, точнее у них) часа через 2-3, критерий готовности - горячая вода в кастрюле, что сверху.
Все это не перемешивается, а вываливается на блюдо, вверх ногами, в смысле мясом, как настоящий, правильный, послойно приготовленный плов и сразу подается.
Вид и запах получается - сногосшибательный, вкус - загадочный, но тот народ, что это слопал умял все достаточно быстро, даже не взирая на очень приличный размер казана.

Этот сервис доступен, можно заранее созвониться с хозяйкой КСС и договориться о дне своего приезда, и о блюде, которого вы, уверен, не забудете. Даже если и не попробуете, как это мы и сделали. Но помнить будете долго в любом случае. Мы теперь помним 2 вещи, которые видели, вожделели и так и не попробовали в кемпинге при КСС (или в ксс при КЕМПИНГЕ) - вышеозначенную добламу и салатик для проживающего в кемпинге ( или все-таки в КСС? ) сенбернара с загадочным для украины именем "Z". Когда я писал эти строки случайно переключил кодировку на клаве и осознал, что "Z" это еще и "Я" по-русски. Это подсознание клавиатуру переключило, его наверное хозяева так и зовут "Я" а "Z"- это для гостей.

Не поленюсь еще раз описать тот салатик, который мы увидели в прошлом году в мисочке у сенбернара. Сначала о самой мисочке. Вы тазик для купания грудных детей видели??? Вооот, можете считать его мисочкой. Салатика сначала было, наверное, килограмма 1.5 или даже 2, ибо Зет уже отдуваясь, вывалив язык и закрыв глаза валялся необходимым ( в смысле ни с одной стороны ) холмом бело-рыжей шерсти, загораживая все мыслимые и немыслимые подходы к КСС, не требующие особой, специальной подготовки, в смысле услуг той самой КСС. Помидоры, огурцы, сладкий перец, лук зеленый и репчатый, укропчик, фасоль, всё еще и маслом изрядно сдобрено, + полмиски сока - в общем у нас после каньона слюни лились рекой, но смелости отобрать добычу у Z-а не хватило.

Кроме "Z"-а в кемпинге еще обитает очень милый и ласковый кокер Арчи(бальд), только сильно перекормленный, прямо бочонок на тоненьких ножках и собственно спасатели.

О, блин, Спасатели!!!! Это - тоже подсознание только сейчас подсказало. Вы Чипа и Дейла смотрели по телевизору? Вот, главный спасатель - как Рокфор, а спасательница - Гаечка-Гаечкой. "Гаечка" - маленькая, тоненькая, очень милая женщина, хотя стальной стержень внутри нет-нет да и блестнет. А спасатель - классический, хоть картины с него пиши, как седой медведь, мрачноватый, властный, хотя и добродушный, который точно спасет тебя, что бы с тобой не случилось, и будет волчить по камням столько, сколько будет нужно, но почему-то именно волочить, а не нести аккуратно... И неуловимо похожий на своего любимца - сенбернара, как и все хорошие хозяева хороших собак.

Да, пожалуй, такого вечера у нас еще никогда не было. Сначала была баня. Да, нормальная, человеческая баня, деревянная, с раскаленными камешками, только бассейна в комплекте не нашлось, как оказалось, его бадейка с водой отлично заменяет. После "5 забегов" мы повалились на скамейки и валялись почти не в силах шевельнуться, изредка выполняя вялые плавательные движения. И тут нам очень пригодился самовар с чаем из Ай-Петринских трав. Мы сначала пива хотели, но чай был бесподобный, я пока от очередной порции парилки отходил - сортов 8 трав насчитал, они отдельной вязанкой к самовару прилагались. 2,5 часа пролетели одним мгновением, потом нас деликатно попросили покинуть этот рай, ибо приехали те самые V.I.P, для которых на кухне готовилась та самая доблама.

Пока V.I.P оттягивались добламой и пели хором под гитару a'la Кикабидзе "Чисто бриты ноги Маргариты ваааай..." мы любовались звездами, а потом уже вместе с ними смотрели парад фейерверков в Ялте в подзорную трубу. Было красиво. А где-то там, внизу, на ялтинской набережной, наша Вероничка Коваленко из Релсофта тоже любовалась фейерверками...

Совсем уже поздно мы ходили пить кофе с коньяком на смотровую площадку, но вечеру откровений в этом сезоне состояться было не суждено, нам было слишком грустно - оставалось быть вместе всего 3 таких коротких коротких дня...

Артуру было, наверное, особенно грустно, он заполнив до самых краев свой "танкер" пивом и похоже еще чем-то покрепче, уселся в уголочке на веранде в обнимку с сенбернаром ( еще вечером он заранее определил для нас, воплощением чего "Z" для него является )

- "Ребята, это же настоящая ГРУЗОВАЯ собака !!!!"

...и предался длительной откровенной беседе о сущности бытия человеческого и его братьев меньших.

День двенадцатый. Таракташ - Ялта - Ласпи.